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雞糞發(fā)酵依賴微生物的活性分解，而水分是微生物生存的關鍵條件，但水分過高會打破發(fā)酵平衡，具體影響如下：
微生物（如好氧菌）分解有機物需充足氧氣，若雞糞水分超過 70%，會形成黏稠狀物料，空隙被水分填滿，氧氣無法滲透，好氧菌活性驟降，甚至轉為厭氧環(huán)境，產(chǎn)生硫化氫（臭雞蛋味）、甲烷等有害氣體，發(fā)酵過程停滯。
水分過大時，物料升溫困難（發(fā)酵核心需 50-65℃高溫殺菌），即使勉強升溫，高溫持續(xù)時間短，無法有效殺滅蟲卵、病菌（如大腸桿菌、禽流感病毒），且有機物分解速度慢，原本 20-30 天的發(fā)酵周期可能延長至 40 天以上，增加時間和管理成本。
高水分雞糞易結塊，內部熱量無法散發(fā)，局部出現(xiàn) “悶堆”，不僅會造成氮素（如氨態(tài)氮）隨水蒸氣揮發(fā)，降低肥料養(yǎng)分，還可能滋生雜菌，影響最終有機肥的質量。
發(fā)酵完成后，高水分物料呈糊狀，無法正常晾曬或烘干，難以制成顆?；蚍勰钣袡C肥，若直接施用，還會導致土壤透氣性下降，引發(fā)作物爛根。
根據(jù)農(nóng)業(yè)發(fā)酵技術規(guī)范，雞糞發(fā)酵的理想水分含量為 50%-60%，判斷方法簡單直觀：
· 手捏測試：抓一把雞糞緊握，指縫間有水珠但不滴落，松開后物料能自然散開，不結塊、不黏手，即為合格水分。
· 儀器檢測：使用水分測定儀（如鹵素水分儀）直接測量，數(shù)據(jù)更精準，適合規(guī)模化發(fā)酵場景。
· 秸稈類：粉碎的玉米秸稈、小麥秸稈（含水量 10%-15%），按雞糞：秸稈 = 3:1 的比例混合，既能降低水分，又能補充碳源（微生物需碳氮比 25:1 左右），加速發(fā)酵。
· 其他輔料：干燥的鋸末、稻殼、花生殼（含水量 8%-12%），或發(fā)酵后的舊基質（如蘑菇渣），按雞糞：輔料 = 4:1 混合，適合黏性較大的雞糞。
將新鮮雞糞攤開在水泥地或塑料布上，厚度控制在 10-15cm，每天翻動 2-3 次，在晴天條件下，2-3 天可將水分從 75%-85% 降至 60% 以下，注意避免雨天淋濕，防止二次受潮。
大型養(yǎng)雞場可使用雞糞脫水機（如螺旋擠壓式、板框壓濾式），將新鮮雞糞直接脫水，含水量可降至 55%-60%，脫水后的干物質直接用于發(fā)酵，效率高且節(jié)省場地，脫水產(chǎn)生的污水需經(jīng)處理后排放，避免污染環(huán)境。
發(fā)酵期間需定期檢查水分，若發(fā)現(xiàn)物料表面出現(xiàn)霉斑、有酸臭味，或翻動時感覺黏手，可能是水分反彈，需及時補充干燥輔料（如每立方米物料添加 50-100kg 秸桿粉），并增加翻動頻率（每 2-3 天翻堆 1 次），通過翻動促進水分蒸發(fā)，恢復好氧環(huán)境。
