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苦瓜原產(chǎn)于亞洲南部的熱帶地區(qū)。它屬于葫蘆科，是一年生攀緣草本植物?？喙峡梢宰鳛橐环N觀賞植物栽培，食用鮮嫩的果實(shí)。它具有很高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。清熱利尿，開胃助消化。
一、 苦瓜對(duì)環(huán)境條件的要求
1、溫度：苦瓜原產(chǎn)熱帶，生長(zhǎng)溫度要求較高。發(fā)芽的適宜溫度為30～35℃，幼苗生長(zhǎng)的適宜溫度為20～25℃，15℃以下生長(zhǎng)緩慢。苦瓜開花結(jié)實(shí)的適宜溫度為20～30℃。
2、濕度：苦瓜對(duì)土壤濕度和空氣相對(duì)濕度要求較高。它喜歡潮濕，但害怕下雨和淹水。雨天，植株生長(zhǎng)不良，易生病腐爛；一般來說，土壤含水量應(yīng)在15%左右?？諝獾南鄬?duì)濕度應(yīng)為70%至80%。
3、光照：苦瓜對(duì)光照沒有嚴(yán)格要求，但長(zhǎng)時(shí)間的光照有利于植株生長(zhǎng)、開花和果實(shí)，并能提高果實(shí)質(zhì)量。
4、土壤營(yíng)養(yǎng)：一般在肥沃疏松的土壤上生長(zhǎng)良好。苦瓜對(duì)肥料的要求很高。如果有足夠的有機(jī)肥料，植株會(huì)茁壯成長(zhǎng)，開花結(jié)更多果實(shí)，瓜條會(huì)很大。特別是在生長(zhǎng)后期，如果有機(jī)肥不足，植株容易衰弱，果實(shí)較小，苦味增加，品質(zhì)下降。在收獲的高峰期需要回收足夠的氮肥。
二、 栽培技術(shù)
1、播種育苗：苦瓜種皮厚而硬，不易發(fā)芽。一般來說，浸種和發(fā)芽在播種前5至7天進(jìn)行。首先，將種子放入布袋中，用冷水浸泡，放入盆中，然后放入60℃左右的溫水中，倒水?dāng)嚢?，避免燙傷種子。當(dāng)水溫降至30℃左右時(shí)，無(wú)需再次攪拌。種子浸泡12～14小時(shí)，充分吸水后取出，瀝干種子表面的水分，用濕布包裹，置于30～33℃的溫度下發(fā)芽。兩天后，溫度可降至25℃至30℃。種子發(fā)芽前，每天早晚用溫水清洗種子，或?qū)⒎N子翻幾次，使種子受熱均勻。這樣，花蕾可以在7到10天內(nèi)出現(xiàn)，種子一出現(xiàn)就可以播種。
東北地區(qū)育苗的適宜播種期為3月下旬。播種應(yīng)在晴天的上午或中午進(jìn)行，以提高苗床溫度，促進(jìn)出苗。
2、苗床管理：播種后，應(yīng)將塑料薄膜或玻璃窗嚴(yán)密密封，將苗床內(nèi)溫度提高至30℃～35℃，以利于出苗。羽化后，溫度應(yīng)降低。白天可維持在25℃至30℃，夜間可維持在15℃至20℃。
3、水肥管理：一般情況下，播種前應(yīng)澆灌足夠的底水，整個(gè)苗期無(wú)需再次澆水，尤其是在苗床上育苗時(shí)，一般不需澆水。在整個(gè)苗期，一般不需要追肥，但可結(jié)合澆水進(jìn)行兩至三次，磷酸二氫鉀濃度為0.2%至0.4%；也可噴800倍濃度的雙效微肥。一方面，它可以抑制病毒病的發(fā)生，補(bǔ)充植物的微量元素。
種植苦瓜時(shí)，水肥管理尤為重要。進(jìn)入甜瓜收獲期后，一般不下雨，應(yīng)每7至10天澆水一次，每半個(gè)月至20天施肥并澆水。每畝追施尿素10公斤至13公斤，硫酸銨15公斤至20公斤，或復(fù)合肥8公斤至10公斤?？喙线M(jìn)入結(jié)實(shí)期后，如果不及時(shí)追肥，又缺乏氮肥，植株就會(huì)變薄，葉色黃綠色，瓜少，瓜條小，產(chǎn)量低，瓜質(zhì)也差。
4、病蟲害防治：苦瓜本身植株有一種特殊氣味，因此抗病蟲能力較強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，也很少打藥，但在干旱季節(jié)有些植株會(huì)感染病毒和受蚜蟲、白粉虱的危害，在高溫多雨季節(jié)容易發(fā)生炭疽病。如發(fā)生蚜蟲、白粉虱時(shí)可用2.5％溴氰菊脂、10％二氯苯醚菊脂、20％速滅殺丁6000倍至10000倍液噴霧或40％氧化樂果、80％DDV、50％馬拉硫磷、40％乙酰甲胺磷1000倍液噴霧，效果很好。
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