隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，規(guī)?；B(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)不斷出現(xiàn)，大量的畜禽糞便隨之產(chǎn)生。由于得不到及時、有效地處理，許多養(yǎng)殖場周邊糞湯四溢，蚊蠅亂飛，惡臭撲鼻，嚴重污染環(huán)境，危及到廣大農(nóng)民的身體健康。另一方面，畜禽糞便是我國傳統(tǒng)的有機肥料，養(yǎng)分齊全，有機質(zhì)含量高，適量施用不僅可改良土壤，還可提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)量。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)長期大量使用化肥，使土壤有機質(zhì)含量日益減少，土壤板結(jié)，養(yǎng)分流失，保水保肥性能下降，對土壤的污染也日趨嚴重，農(nóng)業(yè)害蟲的抗藥性不斷增強，已成為制約我國“三高”農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要因素之一。

近年來，許多科研院所和企業(yè)開展了大量的技術(shù)研發(fā)和推廣工作，在引進、消化、吸收國外同類技術(shù)的基礎上，已經(jīng)初步形成能源環(huán)保、能源生態(tài)等模式的畜禽糞便綜合利用技術(shù)，相應的配套設備、設施、產(chǎn)品技術(shù)也基本完善。高效、低耗的畜禽糞便處理技術(shù)也進一步得到完善和提高。可以預料，畜禽糞便的無害化、資源化處理和資源綜合利用是今后我國畜禽糞便處理技術(shù)的發(fā)展方向，這也必將有利于我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)業(yè)污染的治理。

根據(jù)堆肥過程中微生物對氧氣的需求情況，這里介紹好氧堆肥方法為例。通常好氧堆肥堆溫高，一般在55～60℃左右，極限可達70-75℃，所以好氧堆肥也稱為高溫堆肥。

好氧堆肥原理是在有氧條件下，利用好氧微生物的作用來進行的。在堆肥過程中，畜禽糞便中的可溶性物質(zhì)通過微生物的細胞膜被微生物直接吸收;而不溶的膠體物質(zhì)，先被吸附在微生物體外，依靠微生物分泌的胞外酶分解為可溶性物質(zhì)，再滲入細胞。

所謂的堆肥就是在人工控制下，在一定的溫度、濕度、碳氮比以及通風的條件下，利用自然界廣泛分布的細菌、放線菌、真菌等微生物的發(fā)酵作用，人為地促進可生物降解的有機物向穩(wěn)定的腐殖質(zhì)生化轉(zhuǎn)化的微生物學過程，即人們常說的有機肥腐熟過程。

有機肥堆肥技術(shù)中好氧堆肥的過程，一般分為三個階段。

首先是中溫階段。中溫階段也稱產(chǎn)熱階段，是指堆肥過程的初期，堆層基本呈15～45℃的中溫，嗜溫性微生物較為活躍而且利用堆肥中可溶性有機物進行旺盛的生命活動。這些嗜溫性微生物包括真菌、細菌和放線菌，主要以糖類和淀粉類為基質(zhì)。

經(jīng)過中溫堆肥階段后進入第二階段，也就是高溫階段。當堆溫升45℃以上時即進入高溫階段，在這一階段，嗜溫微生物受到抑制甚至死亡，取而代之的是嗜熱微生物。堆肥中殘留的和新形成的可溶性有機物質(zhì)繼續(xù)被氧化分解，堆肥中復雜的有機物如半纖維素、纖維素和蛋白質(zhì)也開始被強烈分解。

然后進入堆肥的第三個階段：降溫階段。在發(fā)酵后期，只剩下部分較難分解的有機物和新形成的腐殖質(zhì)。此時微生物的活性下降，發(fā)熱量減少，溫度下降，嗜溫性微生物又占優(yōu)勢，對殘余較難分解的有機物做進一步分解，腐殖質(zhì)不斷增多且穩(wěn)定化，堆肥進入腐熟階段，需氧量也大大減少，含水率降低，堆肥孔隙度增大，氧擴散能力增強，此時只需自然通風。

經(jīng)過好氧堆肥過程后，可達到經(jīng)此過程的堆肥可以達到三個目的，一是無害化；二是腐殖質(zhì)化；三是大量微生物代謝產(chǎn)物如各種抗生素、蛋白類物質(zhì)等。

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