生產實踐中，全面了解胡蘿卜的需肥規(guī)律，掌握科學的施肥技術，對提高產量、改善品質，達到合理投入、高效產出的目的非常重要。

需肥特點據研究：每生產1000千克胡蘿卜，需氮2.4～4.3千克，磷0.7～1.7千克，鉀5.7～11.7千克。

其吸肥規(guī)律表現(xiàn)為：生育初期遲緩，中后期根系開始膨大時生長急速增加，養(yǎng)分吸收也隨著生育量的加大而增加。

在播種后的兩個月內，各要素的吸收量不大，隨著根部的膨大，吸收量顯著增加，吸收量以鉀最多，其次是氮、鈣、磷和鎂，依次減少。

在收獲時葉片中的鉀最多，其次是氮、鈣、鎂，磷很少。而在根部中鉀和氮最多，其次是磷、鈣和鎂。胡蘿卜對氮的要求以前期為主，在播種后30～50天，適量追施氮肥很有必要，如此期缺氮，根的直徑明顯減小，肉質根膨大不良。

不同形態(tài)的氮對胡蘿卜的生長影響很大。胡蘿卜對磷的吸收較少，約為吸氮量的1/3。當土壤中有效磷含量少時，增施磷肥的效果明顯，隨著施肥量增加，產量亦有增加的趨勢。對于磷吸收系數(shù)比較大的石灰性土壤上，施用較多的磷肥作基肥，有益于植株早期生長和后期根系的膨大。

鉀對胡蘿卜的影響主要是使肉質根膨大，生產中應重視鉀肥的施用，防止土壤缺鉀，特別是在肉質根膨大期，要保證鉀肥的供給。

施肥技術施足基肥。胡蘿卜根系入土深，適于肥沃疏松的砂壤土。播種前應深耕，施足基肥。每畝施腐熟廄肥和人糞尿2000～2500千克，過磷酸鈣15～20千克，草木灰100～150千克。如果僅用化肥，每畝可用硫酸銨20千克，過磷酸鈣 30～40千克，硫酸鉀30～35千克。施用的方法有撒施和溝施兩種，凡施用固體肥料都應與細土摻勻后混施。施肥對肉質根的形狀影響較大，化肥用量多而有機肥少時，畸形根比例顯著增加；增施腐熟有機肥做基肥，可以減少畸形肉質根的形成。若施用未腐熟的有機肥，易增加畸形根。

合理追肥。胡蘿卜除施足基肥外，還要追肥2～3次。一般第一次是在出苗后20～25天，長出3～4片真葉后，每畝施硫酸銨5～6千克，鉀肥3～4千克。第二次追肥在胡蘿卜定苗后進行，每畝可用硫酸銨7～8千克，鉀肥4～5千克。第三次追肥在根系膨大盛期，用肥量同第二次追肥。施肥的種類除化肥外，也可使用腐熟的人糞尿，每畝 1000～2000千克。追肥的方法，可以隨水灌入，也可以將人糞尿加水潑施。生長后期應避免肥水過多，否則易造成裂根，也不利于貯藏。

巧施微肥。胡蘿卜對鈣的吸收較多，鈣含量多時會使胡蘿卜糖分和胡蘿卜素含量下降，缺鈣時易引起空心病；胡蘿卜對鎂元素的吸收量不多，鎂含量越多，其含糖量和胡蘿卜素含量也越多，品質越好。基肥中施用鈣鎂磷肥，可分別于幼苗期、葉片生長盛期各噴施一次。肉質根膨大初期和中期用0.1%～0.25%的硼酸溶液或硼砂溶液各噴施一次。